山椒って魅力的！ [紹介]
山椒のイメージは和食ですか？
私は子供の頃”ちりめん山椒”が食卓のレギュラーだったので日常的に食べていて、子供の分際でこれは美味い！とか思って育ったので・・今までは和食のイメージでした。
今回、山椒の新しい食文化を提案されている和歌山山椒研究会さん（http://www.j-pepper.net/ ）のモニタリングに参加させていただくことになり、そのイメージが一新しました！
パッケージもおしゃれ！
水煮・パウダー・そしてジャム！
かわいくて使うのがもったいなくなります。
今回はイタリアンで！ということですので私も使ってみました。
イタリアン冷奴。
お塩を豆腐全体にきつい目にまぶして数時間おいた後、水気をふき取ってプチトマトと山椒の水煮もちょこっとのっけてオリーブオイル、山椒パウダーをふりました！
塩だけなので山椒の香りが楽しめます。
山椒パウダーはピリット感がきつすぎなくてキュット引き締まったお味になってGOOD!
今日は水煮を使ってみます！
さてどんな料理が登場するでしょうか？お楽しみに～♪
山椒の香りが大好きです。
先ほどサイトを見に行きイメージ一新、洋食にも使えるのですね。
by taka (2011-10-12 17:31)
takaさん、山椒の香りいいですよね！もっともっと気軽に使えると楽しいですね！
by リキマルコ (2011-10-13 07:33)
ちりめん山椒も山椒そのものも大好きでやすっ＼(◎o◎)／
今度 奴にも試してみやす♪
by ぼんぼちぼちぼち (2011-10-14 19:48)
ぼちぼちぼちぼちさん、ちりめん山椒美味しいですよね～♪
ぜひぜひ奴やってみてくださいね～＾＾
by リキマルコ (2011-10-14 23:17)