夏野菜のトマト煮込みカレー味♪

この記事・・3回目です・・・(-０-；)

保存するたびに消えちゃいました！！これももしかして消えてしまうかもしれません・・・（；´д｀）

今日も暑かったのでPCも「やってられへんわ！！」って言うてるでしょうね( *´艸｀)
まぁ気持ちはわかるんで許したろね(｡-∀-)ﾉ

突然ですが、暑い日はカレーですやん！！
でも今日のカレーはトマト煮込みカレー味のほうがぴったりかもしれません(＾＾；)

一応カレーなんですけど・・・ミンチ肉、ゴーヤ、ナス、玉ねぎ、トマト、ニンニク、しょうがをじっくり炒め、ホールトマトを入れて煮込んだものに塩、胡椒、カレー粉で味を整えました。

ゴーヤの苦味はありますが、酸味と辛味であまり気になりません！・・というか私だけ???(＾＾；)
苦味の気になる方はゴーヤだけ時間差で入れていただくと良いかと・・・。

ゴーヤの苦味取りに「塩もみ」しますよね、でもこの塩もみでビタミンＣが約30％も減っちゃいます！！その上、よ～く炒めすぎるとまたまた約30％減っちゃうんです！！
ビタミンＣ摂取が目的ならギュ~ギュ~もみ過ぎないようにしてくださいね(´▽｀*)

今日は奈良まで行ってまいりましたが蒸せるような暑さで、まじで枯れてしまうんじゃないか・・・と心配になりましたが＾＾；楽しいレッスンでそんなこと吹っ飛んじゃいましたよ！
お盆休み中もあってお休みの方も多く、実はちょっと寂しいレッスンになりましたが、わき合い合いと楽しく進めることができました(*＾＾*)ありがとうございました♪

今夜は涼しくて良く休めそうです！こういうときにバッチリ睡眠とらないとね(^o^)丿

エスニックはいいねぇ～＾＾

昨日はまたまた温かいコメントをたくさん頂きました、私はなんと幸せ者なんでしょうか・・・
皆さんありがとうございます(´▽｀*)

まだなんとなく不安定な感じですが、負けずにこのブログも書き切りますよ～(｡-∀-)ﾉ

昨日はタコライスを作ります！なんて偉そうなこと言いましたが、あまりので出来の悪さに相棒さんにダメだしくらってちょっとへこんでおります・・・(´Д｀；)
お皿に盛りすぎて見た目で減点60点のようです(ﾟ〇ﾟ;)ｿﾝﾅ!　でもお味はなんとか丸印を頂きました(＾＾；)
あまりのひどさに画像は控えさせていただきます(-０-：)

もう1つはエスニック風のちょっと酸っぱいスープ。

私としては煮込みすぎたこっちの方が減点対象かと思いますが・・・(＾＾；)
トマトの酸味とレモン汁、ナンプラーでタイ風のつもりのスープ。クエン酸も入って疲れがとれますね！

ゴーヤもほぼ毎日食べてますよ！

私の18番ゴーヤのツナサラダ♪ですわ。

ゴーヤの苦味はかつお節などの旨み成分と合わすと和らぎます。
これもツナと和えることで苦味が少なく感じます、マヨネーズとナンプラー、レモン汁でこちらもエスニク風。

夏はエスニックなお味がうれしいですよね(*＾＾*)

JUNさんの教えてくださった冷凍ゴーヤ！おひたしで使ったら本当に苦味がなかったんです！！冷たさで感じにくいのかな？？？恐るべき冷凍作戦！JUNさんありがとうございます、明日のゴーヤレッスンでお話ししようかと思っております（#＾＾）ｖ

明日は奈良のレッスンなんですが、暑そうですね～（；´д｀）
この戻ってきた暑さ・・・異常ですよね、皆さんも塩分と水分ちゃんと摂ってくださいね(^o^)丿

復活いたしました～！！

皆さんPCが復活いたしました！！というか・・・PCがおかしかったんじゃなくて私がおかしかったんです・・(´ω`；)

PCは普通に立ち上がって使えたんですが、ソネブロだけ使えなくて(ﾟ〇ﾟ;)ｴ~
なぜか朝からパスワードが入らなくて何度もやり直ししてたらロックかかったようです、時間がたったら元にもどりました（；´д｀）
お騒がせなことでごめんなさい！ただでさえ今日は暑いのに熱が出そうでした・・・

そんな騒動があって何をアップするのかまったく忘れちゃったので、今日のお昼のどんぶり物を。

気合入れ直すつもりでガッツリの照り焼き丼です。でも照りがイマイチでこりゃまたガッカリです。

熱い部屋で扇風機もかけず首にタオルを巻き、汗をかきかき食べました(*＾＾*)別に意味はないんですけど・・・ものすご頑張ってる～って気分も味わえましたよ( *´艸｀)

そういえば前の記事も豚バラでしたね・・(＾＾；）最近お肉ブログみたいですけど、お肉の下に収穫したキャベッチをてんこ盛りなんでええかと・・！

 

うちの畑なんですが、被害はなかったものの支柱は倒れるわ、トマトは落ちるわで荒れまくっておりました。でもその近くでは土砂崩れや浸水が起こっていて、通行止めになっています。トマトが落ちるくらいなんのそのです！

ここは災害の少ないところなのでなかなかはかどらない様子ですが今日はブルーシートも外されていたので、少し落ちづつ着いているようですね。

みなさん、PCの件とい、災害の件といい、ご心配頂き本当にありがとうございました！
ちょとたいそうですが、この夏は忘れられない夏になりそうです(´▽｀*)

 

今日は異常に暑いですね、今夜も熱帯夜なんかなぁ～（；´д｀）そのまえに晩御飯やね、今日はタコライスとエスニックトマトスープなんか作っちゃいますよ！うまくいったらアップいたしますね(^o^)丿

えらいことなんです…(ーー;)

皆さんおはようございますo(*⌒O⌒)ｂ
なんとパソコンから投稿ができなくなってしまいました…(ーー;)
ログインもまったくできないんです～(*_*)

直ったら改めてアップいたしますのでしばらく消えさせて頂きます(- -;)
慌ててスマフォからお知らせのブログをアップさせていただきましたが、これどんな風に表示されてるんやろ？？ちと心配…(T＿T)

それから、ご心配いただいた畑のほうはなんとか無事でした＼(^-^)／皆さんありがとうございます。

では直ったらお会いいたしましょうね♪

葱いっぱいの豚バラ汁かけご飯

昨日の夜から降りだした大雨は１晩中降り続いて、うちの近所には大きな雷も落ち、土砂崩れや床下浸水など・・・大きな被害をもたらしました。
夜中もずっと消防車や救急車のサイレンと雷が鳴り響いて、「涼しくて良く寝られそう！」とかいってる場合ではなくなってしまいましたが、我が家はおかげさまで無事に何事もなく朝を迎えることができました！いろいろご心配頂いた皆さん、ありがとうございます！
でも・・畑がもしかして・・・（-０-；）明日朝一で見てまいります！

昼間は蒸し暑いですが、朝夕は少し涼しくなって食欲がガンガン戻ってきたというか、上回ってるというか・・・です(^o^)丿 
今日はどうしても豚ばらが食べたくなったので(＾＾；)久々の汁かけご飯！

茹でた豚ばら肉をだし汁でさっと煮て、ご飯にどさっと乗せました♪
本日のお出汁は鰹だし。お塩と酒、しょうゆ少々でアッサリ味付けです！でも葱と粗引き胡椒はたっぷり！！これが決め手ですわ( *´艸｀)

豚バラ肉なのにあっさりサラサラ入っちゃいます(*＾＾*)でも良く噛みましょうね！

豚肉には葱！でビタミンB1の吸収をアップ！でしたね、新陳代謝を高めてくれますよ～♪

お盆休み真っ只中の皆さんは少しのんびりとお過ごしでしょうか？私は明日お休みなのでお墓参りに京都まで行って参ります～、お返事が遅くなるかもしれませんが、必ず遊びに伺いますのでよろしくお願いいたします(#＾＾#)

３日間スイカにまみれていたので今日はちと疲れ気味・・・早寝いたします（＾▽＾）／

おジャコが衣のコロッケ～！

さっきド~ンと音がするので、今日はどこで花火大会なんじゃろ？？？と思ってたらいきなりの大雨！・・・花火じゃなくて雷だったんですね（´ε｀；）

風が強くて家の中が涼し～い！今夜も気持ちよく寝られそうです(´▽｀)

皆さん楽しいお休みをお過ごしのようですね♪
私は今日もスイカを気持ち悪くなるくらい試食しました（；´д｀）明日も多分・・（-０-；）がんばります・・

このところ収穫野菜が多くて、似たような色目の料理ばかりでしたが、今日は少し前に収穫したジャガイモのコロッケ～！！

衣はジャコです

中身は・・・明太子と葱です。

あらっ・・明太子が良く見えませんね・・・葱もチラホラでわかりにくぅ～（＾＾；）
このコロッケはジャガイモに明太子とお葱を混ぜてジャコの衣をつけて揚げた和風コロッケでした～( *´艸｀)
さっぱりサクサクとなかなか美味しい出来でございました！こってり食べたい方はマヨネーズを入れてもいいですね♪

でもね、このコロッケ揚げてる途中でジャコの衣がパラパラと取れちゃいます（（（・　・；）もったいないですね！
いやいやご安心を！すくい取ってごはんのお供にへんし～ん!!

今日はゴーヤのおかか炒めも乗っけましたが、この揚げジャコだけでご飯がスイスイ食べられます。

食欲が戻って来てからというもの、やたらとご飯が食べたくなりまして・・・お腹ポッコリでてきちゃいましたよ(ﾟ〇ﾟ;)ﾔﾊﾞｯ
明日から腹筋再開せな(｡-∀-)ﾉ

トマト丸ごと1個のトマトライス♪

そろそろ連休に入られた方も多いようですね、私は今週突然連休になったので明日からせっせと働きます(＾＾；)

連休最後の今日は相棒さんの実家のある米原まで行って参りました。
かなり遠いんですけど、琵琶湖岸はすいているので快適なドライブ！
途中ちょっと車を止めて・・・

きれいな空気でも吸って気分転喚！と思ったら魚の生臭い香りが・・・（；´д｀）
ふと見ると釣ってそのまま捨てられた魚たち！！（ちょっとえぐいので写真はなしよ＾＾）
近くに魚用のゴミ箱あるのにね、なんか悲しくなってきました・・・

年々琵琶湖が汚れていくのが目に見えてわかります。私が来た17年ほど前は湖北のほうでは水が透明でとても冷たかったのに、今ではゴミが浮いていて濁った状態です。

今日は改めて昔の琵琶湖を取り戻そう！！・・・と心に誓ったのでした（*＾＾*）

 

さて帰宅時間も遅くなったので今日はお惣菜買っちゃいました＾＾たまにはいいもんですね～♪でも野菜ほとんど摂取なし（´ε｀；）ﾄﾎﾎ

そこで先日のトマト1個丸ごと使ったトマトライスをどうぞ・・・・

見た目おいしそうではないのでアップやめたんですけど、お披露目することになるとは・・・(ﾟ〇ﾟ;)ｳｯ!

トマトケチャップは使わずにトマトのザク切りを煮詰めてご飯と一緒に炒めます♪
甘味は少な目ですが旨みの凝縮された大人っぽい味のトマトライスになりました( *´艸｀)これは1個丸ごと入ってます。

もともとトマトには旨み成分がいっぱい！煮込むほどに凝縮されてますます威力発揮です。
ビタミンＣは減っちゃいますが、リコピンは3倍くらいグングン力がアップされます(´▽｀*)

気をつけていても紫外線たっぷり浴びてしまうこの時期、抗酸化作用のあるものをタップリとってきれいな秋を迎えましょうね～・・・・といいつつ今日もアルコール摂取が増えてしまった私です（；´д｀）ﾊｧ

大好きなガスパチョが・・・

今朝は少し寒いくらいの気温でしたが、お昼間はやっぱり暑いですね・・・・

昨日は石山寺の花火大会にビールと枝豆、柿の種持参でぶらぶら歩いて見に行ってきました！！写真撮ってたんですけど、上手く撮れなくて途中で断念しちゃいました(´ω`；)
歩いてすぐのところで花火大会なんて毎年幸せ～と実感しちゃいます(´▽｀*)次は17日の瀬田川花火大会！これも歩いて行けます♪今年は花火満喫しますよん！

そのあと楽しみのレスリングを観ていたらブログできなくなって・・・すみません今頃アップしております(＾＾；)

今、畑で収穫した野菜が家にモリモリありまして、毎日せっせと食べておりますが同じような野菜料理になりがちでちょっと煮詰まっています(´ω`；)
でもこれ忘れてたんですよ！
良く冷えたガスパチョ・・・

トマト、たまねぎ、ニンニク、セロリ、キュウリ、フランスパン、水をが～っと攪拌してオリーブオイル、ワインビネガー、パプリカ、、塩、胡椒を加えてよ～く冷やしたものです(＾▽＾)ｖ
作り方はいろいろなようですが、うちはこのように普通の感じで配合はそのときの気分です＾＾；
フランスパンは入れないときもあります！

これは夏の定番なのに・・なんで今まで忘れてたんでしょうね？体調の悪い時はこの野菜タップリスープを飲んでいれば回復も早かったの・・・ね！

まぁ今からしばらくはしょっちゅう登場することになりそうです(｡-∀-)ﾉ

今日、琵琶湖岸で蝶を発見！ryuyokaonhachiojさんのようにはいきませんが、なんとかパチリ♪

必死でお食事中だったようで、私が近づいてもまったく気にすることなく黙々吸蜜してました（´ε｀；）

この花の蜜かなりおいしかったんでしょうね( *´艸｀)

今夜は男子レスリングとボクシングがありますね！？またまた熱くなってしまいそうな予感です(^o^)丿

焼きナスをソースに＾＾

今夜は琵琶湖花火大会でした！
今日は1人なんでテレビでゆっくり観よっ！っと思って先にゆっくりお風呂入ってたら終わってました・・（-０-；）そういえば音がしてたなぁ・・・・

明日は石山寺の花火大会！ぼちぼち歩いてもすぐなので、こちらは忘れずに観にいってきます＾＾
火の粉がかかるくらい近くで観られるのでちょっと感動しますよ(*＾＾*)

昨日の夜は涼しかったですが今夜もそんな感じでほっとしますわ・・・(#＾＾)ｖ
畑も夕方5時くらいから行ったらいい感じの風が吹いてきて穏やか～な気持ちになれました。
でも現実は厳しく、雑草は容赦なく増え続け・・・トマトも1個食い荒らされていたのでした・・・（；´д｀）

昨日もお話しましたが、今日から1人ご飯なので貧素な晩ご飯が続きます・・・
そこで昨日の1品をどうぞ♪

ハレーション起こしてるようで見難いですが、茹で豚の上に叩いた焼きナス乗っけてます。

夏場は冷しゃぶっぽいものが美味しいですよね！冷奴のようにいろいろなソースでアレンジすると違ったお料理のように見えて飽きません。

今日は焼きナスをゴマ油、しょうゆ、酢で味付けて（・・最近この味付けばかりやん・・＾＾；）！このトロッとした焼きナスと絡めて食べると美味しいですよ（#＾＾#）ｖ

焼きナスはポリフェノールいっぱいの皮を剥いてしまうので栄養的には・・・（-０-；）と思われがちですが、ナスには今の時期大切なカリウムがタップリ含まれているのでせっせと食べていただきたいですね。大量の汗でカリウムが不足すると筋肉の動きが悪くなるため、夏バテを起こしやすくなりますよ。

ただ、肝臓の弱い方はナトリウム同様控えめにしてくださいね(*ﾟｰﾟ)

 

今宵も涼しくて熟睡できそうです～( ´艸｀) おやすみなさ～い♪

自家製キャベツまるごと1玉煮ました！

夏前に植えて初っ端から虫に食われたキャベッチたちも収穫の時がまいりました！！
見るからに虫食いキャベツでしたが、これは安全で美味しい証拠♪　春のキャベツよりちょっときれいだったので上出来きです(#＾＾#)　（写真は撮り忘れました・・・聞いただけではわからんはね（＾＾；））

そのキャベッチなんとか成長してくれてめでたく今日は食卓に上りました(´▽｀*)

明日から相棒さんが出張なんで、今日は野菜いっぱい食べてもらいます！！どうせ野菜なんて食べへんやろしね・・・（-０-；）
キャベツ丸ごと煮、鍋ごと食卓へ(＾＾；)

ちょうど美味しいベーコンをいただいたので1玉に切り込みだけ入れてコンソメで炊くだけでめっちゃ美味しくなりました～(^o^)丿作るのも楽チ～ン♪

2人で1玉楽々完食♪
よし！これで3日くらい野菜抜いてもええぞ～！！出張行ってこ～い！！・・・てなわけはないんですけど・・・（´ε｀；）とりあえずたっぷり食べてもらえたようです、あとガスパチョと茹で豚の焼きナスソースという野菜たっぷりメニュ～でしたが、明日から私1人ご飯なんでそれらは明日以降に引っ張らせていただきます(｡-∀-)ﾉ

それから、ご心配頂いていた体調もほぼ完全復活いたしました！！！！！
皆さん温かいお言葉ありがとうございました～、さっそく明日は涼しいうちに畑に出陣する予定です(^o^)丿

今夜はちょっと涼しい・・(#＾＾#)よ～寝れそうですよっ♪