塩麹でマリネ＾＾ [野菜]
昨日はお休みいたしましたが、たくさんのご訪問ありがとうございました～♪
ちょっと前に進めた感じです(＾＾)ｖ
今日はよみうり京都さんで塩麹のレッスンやってきました！！
なんと最近まで塩麹愛好家ではなかったので・・まぁ～ここまで大変でした(＾＾；)
塩麹を手作りした後は、塩麹のイタリアン焼きそば、塩麹のローストポーク、きのこの塩麹マリネサラダという塩麹三昧の3品をみなさんと調理いたしました。
イタリアン焼きそば、先に焼きそばをじっくりいためることがおいしさに秘訣です！！イタリアン焼きそばちごてもそうなんですけど・・・＾＾；
ローストポークは塩麹にじっくり漬け込んだので柔らかです～！
ソースはバルサミコ風味でイタリア～ンなお味になりました(#＾＾#)
それと・・・
きのこのマリネサラダ。
炒めたきのこにワインビネガー2、塩麹2、砂糖0.5を加えて、しばらくおいてからたまねぎ、トマト、オリーブなどを混ぜ込んだサラダです！！白ワイン進みます(#＾＾#)
でも翌日の方がおいしいかも・・(´Д｀；)
優しいお味ですよ♪
今回はロースとポークでいろいろアクシデントがあって冷や汗もんでしたが・・それもまた楽しい2時間でした(＾▽＾)ｖ・・・ほんまはめっちゃ焦ったんですけどね・・・。
次回の塩麹レッスンは7月8日なので、まだまだ試作重ねます(´ω`；)
でも塩麹食べだしてからなんか体調ええんです！お肌もつるつるになってきて！！これは続けなアカンでしょ( *´艸｀)
なんとなく蒸し暑くなってきましたね～、でも明日も幸せに過ごせますように(#＾＾#)
