手作り大根葉のふりかけ絶品！

昨日はなんと寒い1日・・・ (◎-◎;)
皆さんどんな寒さ対策をされているのでしょうか？？？
私は昨日宣言したように腹巻巻いてレッスンに望みましたが、大阪は滋賀県よりグ～～ンと暖かかったので汗かいちゃいましたよ(＾＾；)

でも汗をかきかき大根のお話しいっぱいしてきました！今回はちょっと地味目のメニューに＾＾；

先日アップした黄身おろしつくねと、もちもち大根餅、とろとろ大根ス～プ！

大根餅はもちもちで大好評♪　これが大根？？という食感でおやつにもおつまみにもなる大根消費メニューです。レシピは後日に・・・( *´艸｀)

そして大根葉のふりかけも手作りしました。

大根葉は身体にとっても優しくて栄養たっぷり、最近は葉のついていない大根がほとんどですが、葉つきや間引き大根を見つけたら絶対にゲットしてくださいねd(⌒ー⌒)!

今日は以前アップした大根葉ふりかけのレシピを・・・再現(´ω`*)

まず、干した大根葉を100ｇ程度用意します！
今の時期ならハンガーにまたがせてブラブラ干せば1日位でセミドライ状態です。

これ干しすぎると食感が悪くなっちゃいます・・・

それをみじん切りにしてせっせとフライパンで乾煎り。
水分が抜けてきたらボウルに移して、お塩を小さじ２程度
加えて混ぜ混ぜ！

そこへ炒り胡麻大さじ４程度、からっと炒ったかつお節５ｇを入れてさらに混ぜ混ぜ♪

 

はい！できあがり～。半生タイプですが、1週間くらいは大丈夫。

保存料も入ってないので身体に優しいふりかけです。

フードプロセッサーにかけてもいいのですが、あっという間に粉末になって変な苦味がでてしまうので、セッセとみじん切りしたものが私はお気に入りです♪

かつお節多目に入れるとぐぐっと味わいが濃くなります。

それから、塩分はお好みで調整してくださいね！小さじ２位ならちょっと薄目かも・・・です。

今日は残ったふりかけを皆さんにお持ち帰りいただきました！

ちなみに昨日使った大根葉はうちの畑の間引き大根の葉っぱ。
無農薬なので結構虫食いがありますがよ～く洗って干したので安心して召し上がっていただけましたよ～(*´∇｀*)

大阪はすっかりクリスマスムードで、思わずいろいろ衝動買いしてしまいそうでしたが、ぐぐっとこらえて立ち食い焼きそばかき込んで帰ってきました(￣０￣;)

最近はクリスマスに縁がなくなっちゃいましたが、今年くらいはちょっとおしゃれに日本酒バーでも行ってみようかと帰り道にチェックしまして・・( *´艸｀)
・・・といっても梅田の飲んべぃ横丁なんですけどね(＾＾；)やっぱ寒いときは熱燗ですやんね。

毎回お返事が遅くなって申し訳ありません、今から伺いますのでよろしくお願い致します(＾〇＾)／