実はエノキって！

ひょろっとしていて色も白っぽいし、カロリーもほとんどないエノキ。

見た感じあまり栄養もなさそうですね・・・

でもね・・

じつはものすごく栄養がぎっしりなんです！

ビタミンB１、B２、ナイアシン、カリウム、鉄、亜鉛などなど・・・ミネラル類は椎茸よりも多いくらい

抗がん作用も他のキノコより多いらしいですよ

まぁ難しいことはこのくらいにしまして、今日はキノコのあんかけ豆腐！椎茸はちょっとお高いのでエノキとシメジのコラボです。

両面を焼いた豆腐に和風のキノコあんをかけました！

もちろん風邪予防のショウガもたっぷり。

こういう料理はめんどくさそうですが、最後にあんを

かけるだけなので結構簡単に作れます

ちょっとくらい豆腐が崩れてもキノコたっぷりで

隠れるし・・それでも無理ならキノコ豆腐にして

混ぜちゃえばいいんです！
今日も真ん中辺はぐちゃぐちゃな豆腐が隠れて
おります

ネギは自家製の成長不良なネギ！なんか色が
薄くてパットしないネギができてしまったのですが、
華々しくキノコあんかけの上でがんばってます

そろそろ本格的に寒くなってきそうな気配！あんかけで身体温めてくださいね！